上週天氣太冷，沒有做便當，不過內心的煮婦魂還是蠢蠢欲動，所以還是有煮了幾樣新菜色，新做的這道蝦仁豆腐烘蛋人見人愛，於是一週內我就做了三次分別給老闆、兒子還有員工吃，簡單又好吃，也很適合減醣的人跟小朋友呦
#蝦仁豆腐烘蛋
材料：雞蛋3-4顆（四顆口感較好）、蝦仁5-10尾、豆腐一塊（嫩豆腐口感較好）、蔥花適量、鰹魚淡醬油1/2杯
做法：
1.將雞蛋及鰹魚醬油打成蛋液備用，costco的鰹魚醬油真的很好用大推大家買
2.小平底鍋小火一大匙油，煎豆腐至兩面微黃增加豆香，不用煎酥（這個步驟也可省略）
3.轉小小火（米粒裝火源）倒入蛋液，稍微移一下豆腐舖均勻，鋪上蝦仁、蔥花
4.蓋上鍋蓋烘蛋7分鐘後關火，先不開蓋，續悶3-5分鐘即完成
5.如果用鍋鏟不好取出烘蛋的話可以拿一個大盤子蓋住鍋子倒扣取出，如果是用不沾鍋的話稍微推一下蛋就滑到盤子上了～
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